Bolinhos de Frutas

Uma opção saudável pra substituir os recheios super calóricos de leite condensado dos bolinhos é usar geléia de frutas. Desse modo voce abre muito o seu leque de opções de sabores podendo testar as mais variadas combinações.

As geléias rendem muito e não custam muito caro. Além disso é pratico porque você não precisa confeccionar o recheio.

Você pode também, comprar as frutas em natura e fervê-las com açúçar, fazendo um doce caseiro, como eu já havia dito no post dos  Bolinhos de banana!

Bolinhos com doce de banana

Bolinhos de Coco com Geléia de Franboesa.

Por fim, decore como quizer e deixe a imaginação fluir (:

Cupcakes "Vaca Preta"

Boa Tarde! Depois de muuitos dias sem fazer posts trouxe os bolinhos de Vaca Preta,aquela bebida deliciosa com sorvete de flocos e Coca cola!

 Esses bolinhos são uma ótima opção pra aproveitar os dias quentes que vem chegando.
Essa receita rende 16 unidades.

Ingredientes:

• 150g  de farinha de trigo
• 200g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de sal
• 120 ml de refrigerante do tipo Cola
• 125g de manteiga sem sal cortada 
• 1 ovo levemente batido
• 80ml de leite fresco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 115g de mini marshmallows (opcional)

Na cobertura:

• 300g de açúcar de confeiteiro
• uma pitada de sal
• 60ml de refrigerante do tipo Cola
• 125g de manteiga sem sal cortada
• Chantilly para finalizar e confeitos para decorar!

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Numa tigela grande misture o açúcar, a farinha, o fermento,o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve
3. Numa panela pesada ferva o refrigerante e a manteiga, mexendo sem parar. Retire do fogo e despeje sobre os ingredientes secos, batendo bem com uma colher de pau. Adicione o ovo, o creme de leite e a baunilha. Quando a massa estiver homogênea, junte os mashmallows.
4. Distribua a massa em forminhas de papel completando-as até 2/3 do volume. Asse de 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Para a cobertura, coloque o açúcar de confeiteiro e o sal numa tigela grande.
6. Numa panela pesada, ferva o refrigerante e a manteiga, mexendo sem parar. Retire e junte aos poucos o açúcar, ainda mexendo, até  ficar homogêneo. Quando a mistura estiver fria,  bata na batedeira por alguns minutos. Cubra os bolinhos e depois decore com chantilly e confeitos. Corte canudinhos ao meio e espete em cada cupcake.

PS: Por cima da cobertura, ao invés de usar o chantilly, optei por decorar com pasta americana.

Cupcakes do Batman

Bom dia, a @lahbernardini e eu fizer um cupcake estiloso e ousado do batman. Eu fiz o bolo e ela confeitou com a pasta americana. O bolo é de massa de chocolate e o recheio foi feito com brigadeiro trufado. O brigadeiro trufado é bem simples e fácil! É só adicionar uma colher de sobremesa de licor quando o doce levantar fervura! O sabor fica muito bacana! Nós tivemos a experiencia de fazer a nossa própria pasta americana e compensou muito!! Pelo mesmo preço da massa pronta, rendeu praticamente o dobro em volume! O corante que usamos foi líquido mesmo porque como colocamos açúcar demais e a massa ficou quebradiça depois de um tempo. Se isso acontecer é só ir sovando e adicionando água aos poucos.  A massa do bolo é comum de chocolate mas vocês podem usar a receita que eu ensinei no post "Cupcakes de Inverno".


Bom, esse é o resultado final. Espero que tenham gostado!

Melhor bolinho de Cenoura

Boa noite, vim trazer um bolinho de cenoura delicioso. Bem fofinho, diferente dos que costumamos ver, pesados e tal. Essa bolinho é super saudável, sem glúten e sem lactose mas ainda assim bem saboroso e nutritivo!

No liquidificador adicione:

• 1xícara de óleo quase cheia
• 3 ovos
• 2 xícara de açúcar
• 2 cenouras raladas (não muito grandes)

Após bater no liquidificador, transfira a mistura para a batedeira e vá adicionando os outros ingredientes aos poucos.

• 2 colheres rasas de café de CMC *
• 1 xícara de fécula de batata
• 2 xícara de farinha de arroz

Depois de bater bem todos os ingredientes acrescente:

• 1 colher de sopa de fermento ( pó Royal)

O bolo fica com uma consistência bem grossa mesmo.

Quando você depositar nas forminhas lembre-se de preencher apenas 2/3 da forma. Rende cerca de 18 a 20 cupcakes normais, e mais ou menos 40 minicupcakes.

* CMC é um produtinho bem bacana. Há uma citação dele no vídeo "pasta americana-quebrando mitos". Enfim, ele é um pozinho usado pra umidecer a massa de bolos sem glúten como esse e ainda para auxiliar na modelagem em trabalhos  com pasta americana. (:

Após assados os bolinhos eu recheei e cobri com nutella. Se você não pode consumir leite, substitiua a nutella por uma calda de chocolate em pó. Na decoração fiz uma cenourinha de pasta americana. 

Espero que tenham gostado! 

Cupcakes de Inverno

Nesse inverno congelante nada melhor que um chocolate quentinho com marshmallow pra esquentar né?

Por isso vim trazer uma receita que junta essas duas delícias em um cupcake. 

Ingredientes:

• 240g de chocolate amargo
• 250g de manteiga sem sal em temp ambiente
• 4 ovos
• 200g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 60 gotinha de chocolate ou chocolate ralado a gosto
• marshmallows para decolar

Modo de fazer:

1.  Preaqueça o forno a 180°. Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria, numa tigela refretária grande sobre uma panela fervente. Quando derreter ( sem cozinhar), reserve a mistura até amornar.
2. Bata os ovos e o açúcar até obter um creme leve e espumoso. Acrescente a farinha e o sal e misture. Junte o chocolate derretido e bata até a massa ficar homogênea.
3. Distribua em 12 forminhas de papel. Salpique o chocolate raladosobre os cupcakese leve ao forno por 15 minutos. Retire (eles devem estar úmidos por dentro).
4. Coloque um marshmallow ou vários minimarshmallows sobre os bolinhos. Leve ao forno novamente para dourar, bem rápido! Retire e espere uns 5 minutos para servir, porém sirva-os ainda mornos; no auge do sabor.

Para presentear

Cupcakes são fáceis e divertidos de fazer além de serem uma delícia. Use sua criatividade para alegrar o dia de alguém especial.

Bolinhos de Floresta Negra

Esses cupcakes são de Floresta Negra. Massa de Chocolate, recheados com brigadeiro de cerjeas e morangos. Cobri com pasta americana.