Cupcakes "Vaca Preta"

Boa Tarde! Depois de muuitos dias sem fazer posts trouxe os bolinhos de Vaca Preta,aquela bebida deliciosa com sorvete de flocos e Coca cola!

 Esses bolinhos são uma ótima opção pra aproveitar os dias quentes que vem chegando.
Essa receita rende 16 unidades.

Ingredientes:

• 150g  de farinha de trigo
• 200g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de sal
• 120 ml de refrigerante do tipo Cola
• 125g de manteiga sem sal cortada 
• 1 ovo levemente batido
• 80ml de leite fresco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 115g de mini marshmallows (opcional)

Na cobertura:

• 300g de açúcar de confeiteiro
• uma pitada de sal
• 60ml de refrigerante do tipo Cola
• 125g de manteiga sem sal cortada
• Chantilly para finalizar e confeitos para decorar!

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Numa tigela grande misture o açúcar, a farinha, o fermento,o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve
3. Numa panela pesada ferva o refrigerante e a manteiga, mexendo sem parar. Retire do fogo e despeje sobre os ingredientes secos, batendo bem com uma colher de pau. Adicione o ovo, o creme de leite e a baunilha. Quando a massa estiver homogênea, junte os mashmallows.
4. Distribua a massa em forminhas de papel completando-as até 2/3 do volume. Asse de 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Para a cobertura, coloque o açúcar de confeiteiro e o sal numa tigela grande.
6. Numa panela pesada, ferva o refrigerante e a manteiga, mexendo sem parar. Retire e junte aos poucos o açúcar, ainda mexendo, até  ficar homogêneo. Quando a mistura estiver fria,  bata na batedeira por alguns minutos. Cubra os bolinhos e depois decore com chantilly e confeitos. Corte canudinhos ao meio e espete em cada cupcake.

PS: Por cima da cobertura, ao invés de usar o chantilly, optei por decorar com pasta americana.